寶珀攜手米其林二星得主——雙胞胎名廚聚林兄弟開展合作

Goode-China好物時尚 2023年04月01日報導寶珀攜手米其林二星得主——雙胞胎名廚聚林兄弟開展合作。 寶珀攜手米其林二星得主--雙胞胎名廚聚林兄弟開展合作

寶珀Blancpain喜悅結識兩位美食界的新朋友--榮獲米其林二星榮譽的托馬斯·聚林（Thomas Sühring）和馬賽亞斯·聚林（Mathias Sühring）兄弟。他們目前定居于泰國曼谷市中心，經營以兩人姓氏命名的Sühring聚林餐廳已有四年之久，這家餐廳現已躋身泰國首都市內最頂尖的美食圣地行列。兄弟倆將童年回憶中食之難忘的傳統佳肴與當代中歐的美食理念相融合，創制出了全新的現代德式料理。



榮獲米其林二星榮譽的托馬斯·聚林和馬賽亞斯·聚林兄弟

除了曾為著名烹飪比賽擔任官方計時，并在品牌期刊《Lettres du Brassus》中品評世界頂級餐廳外，30多年來，寶珀也為許多知名主廚打造腕間時計。如今，寶珀很高興能與聚林兄弟展開合作，兩人贏得的兩顆米其林星徽亦將被列為由寶珀美食界密友們所斬獲的共同殊榮。

高級鐘表業與高級烹飪業皆遵守同樣嚴苛的行業準則，無論是一枚寶珀時計，抑或一盤珍饈佳肴，其品質都有賴于精確的調整以及傳統、創意與真實的巧妙融合。品牌的制表大師們與托馬斯·聚林和馬賽亞斯·聚林兩位星廚都展現出了一種令人著迷的實力：他們都能將許多零部件或是豐富食材組合在一起，用以創制出巨匠杰作。更重要的是，時間在精致佳肴的制備過程中也起到了至關重要的作用。作為始創于1735年的"經典時計的締造者"，寶珀也將為聚林兄弟的廚房提供專業計時。今后，兩人將在五十噚系列飛返計時碼表及五十噚系列深潛器Bathyscaphe腕表的躍動節奏中創制菜肴。


寶珀五十噚系列飛返計時碼表5085F

兄弟星廚：托馬斯·聚林和馬賽亞斯·聚林

托馬斯·聚林和馬賽亞斯·聚林兩兄弟于1977年出生于德國柏林（Berlin）。兄弟倆在首都的一家酒店接受了初次培訓，開始了他們成為廚師的職業生涯。隨后，兩人共同決定，加入沃爾夫斯堡（Wolfsburg）Aqua餐廳的廚師團隊，接受米其林三星主廚斯文·埃爾弗菲爾德（Sven Elverfeld）的指導。

度過這一段共同經歷之后，聚林兄弟踏上了各自的征程。托馬斯只身前往羅馬（Rome）的米其林三星餐廳La Pergola，與海因茨·貝克（Heinz Beck）一起精進廚藝。而馬賽亞斯則搬到了荷蘭（Netherlands），在De Librije餐廳與摘取米其林三星的廚師喬尼·布爾（Jonnie Boer）合作共事。


寶珀五十噚系列深潛器Bathyscaphe腕表5200

2008年，托馬斯與海因茨·貝克在曼谷旅行時，曾與馬賽亞斯一起受聘擔任主廚，如此，這對雙胞胎兄弟終于有機會再度攜手，共同管理高檔餐廳Mezzaluna。該餐廳坐落于曼谷國家塔的穹頂之下，同時也是蓮花大酒店（Lebua hotel）的一部分。

2016年，因為希望與彼此分享各自在職業生涯中收獲的經驗和技能，托馬斯和馬賽亞斯決定開設自己的餐廳Sühring聚林。他們所呈現的菜品皆源自于德國菜系，是融合了地道傳統風味、現代美食理念和創新烹飪技術的美味佳肴。


托馬斯·聚林和馬賽亞斯·聚林兄弟

2017年，Sühring聚林餐廳開業剛滿一年，就已在"全亞洲最棒的50家餐廳"榜單中名列第13位。同年，《米其林美食指南》（Michelin Guide）首次刊發了曼谷版，并授予二人第一顆米其林星徽。2018及2019年，Sühring聚林餐廳又連續榮獲米其林二星星徽；及至2020年，它在"全亞洲最棒的50家餐廳"榜單中的排名已上升至第6位。目前，該餐廳亦入選"全球最棒的50家餐廳"，這是一個定義全球最精致美食圣地的權威榜單。

在2019及2020年，Sühring聚林餐廳還相繼加盟羅萊夏朵（Relais&Chateaux）和世界頂尖餐廳聯盟（Les Grandes Tables du Monde associations），成為其中一員。

點擊前往曼谷 Sühring聚林餐廳，欣賞米其林星廚風采。
優酷視頻地址：https://v.youku.com/v_show/id_XNTA4NTg5NzE0MA==.html

寶珀與"生活藝術"

無論是對精細工藝的共同追求、對產品質量的高度重視，抑或對風土傳統的尊重推崇，從任何一方面來看，高級制表業與高級烹飪界的邂逅，或者說，寶珀與"生活藝術"的相遇，都是水到渠成，順理成章。激蕩熱情、專業精神、創新活力和精湛技藝，這是寶珀Blancpain與高級美食藝術領域共同追求的價值理念。
點擊，探索更多關于寶珀生活藝術的故事。
寶珀生活藝術主頁：https://www.blancpain.cn/zh-hans/art-vivre

寶珀與知名星級主廚結下了不解之緣，迄今為止，品牌的這些美食界密友共斬獲了超過100顆米其林星徽。

故事始于1986年，當時，人們對高級烹飪的熱情還遠不如今日這般高昂，時值寶珀摯友弗雷迪·吉拉德特（Frédy Girardet）榮膺"世界最佳主廚"桂冠，寶珀為其傾情奉上了一枚經過特別鐫刻的精美腕表。三年后，當弗雷迪·吉拉德特與保羅·博古斯（Paul Bocuse）和喬爾·盧布松（Jo?l Robuchon）一同榮獲"世紀名廚"稱號時，寶珀再度為每位大師都獻上了一枚鐫刻腕表，用以紀念難忘的獲獎時刻。自那時起，寶珀的"美食界好友圈"便不斷擴大。如今，品牌更是與國際美食界的新生力量強強聯手，其中包括西班牙名廚馬丁·貝拉塞特吉（Martín Berasategui）、瑞士主廚埃德加博菲爾以及來自法國奧弗涅（Auvergne）地區的主廚朱利安·羅杰（Julien Royer）等，他們皆已獲得《米其林指南》授予的星級榮譽。

2020年，寶珀與米其林指南開啟全球合作關系，雙方都希望能通過共同的攜手努力，再度提升共享的從業準繩及核心價值觀。

此外，寶珀還與包括羅萊夏朵（Relais&Chateaux）和立鼎世酒店集團（Leading Hotels of the World）在內的眾多全球知名酒店業巨頭建立了合作伙伴關系。

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2022-05-11 10:10:39